Лучшие традиционные блюда, которые стоит попробовать в Анголе. Национальная Ангольская кухня и самая вкусная еда страны.
Прекрасная страна на юго-западе Африки с богатым и разнообразным культурным наследием, Ангола является родиной многих традиционных блюд, отражающих уникальное влияние коренного населения страны и иммигрантов. Если вы любитель поесть и хотите попробовать традиционную ангольскую кухню во время своего визита, вас ждет угощение.
Ангольская кухня - от рыбы, приготовленной на гриле, до рагу и супов - представляет собой восхитительное сочетание экзотических ингредиентов и смелых вкусов. В Анголе вы найдете широкий ассортимент традиционных блюд, которые идеально подходят для приготовления вкусных блюд.
Что особенного в Ангольской кухне?
Ангольская кухня представляет собой сплав португальских, африканских и бразильских кулинарных традиций, что делает ее уникальным сочетанием вкусов и ингредиентов. Тропический климат страны и богатые природные ресурсы, такие как морепродукты, фрукты и овощи, влияют на кухню.
Эта африканская кухня также известна своими яркими специями и травами, такими как перец чили, чеснок и имбирь, которые придают блюдам глубину и сложность.
Одной из самых характерных черт кулинарной культуры Анголы является ее акцент на совместные трапезы, когда большие порции часто делятся между семьей и друзьями. Традиционные ангольские блюда обычно подаются с фунге - крахмалистой кашей, приготовленной из маниоки, кукурузы или рисовой муки.
Блюда из морепродуктов также широко распространены, благодаря протяженной береговой линии страны и традициям рыболовства. Другие популярные ингредиенты включают пальмовое масло, бамию и арахис, которые используются в рагу и супах.
Самая известная еда в Анголе
Фунге - традиционное ангольское блюдо, приготовляемое из муки маниоки. Эта крахмалистая и слегка кисловатая каша является основным блюдом ангольской кухни, и вы можете подавать ее в качестве гарнира к супам и рагу.
Фунге было любимым блюдом в Анголе на протяжении многих поколений и остается популярным сегодня благодаря своей универсальности и восхитительному вкусу. Хотите ли вы попробовать настоящую ангольскую кухню или насладиться сытным обедом, Фунге, несомненно, является одним из продуктов, которые вы должны попробовать во время своего визита.
Основные блюда Ангольской кухни
Фарофа - хрустящее и вкусное блюдо, приготовленное из поджаренной муки из маниоки, приправленное солью, чесноком и другими специями. Вы можете попробовать это блюдо практически со всеми ангольскими супами.
Родом оно из Бразилии; Фарофа стала популярным блюдом в Анголе благодаря привнесению бразильской культуры. Местные жители и гости города любят это простое в приготовлении блюдо, и вы можете научиться готовить его во время вашего визита. Не упустите шанс попробовать эту восхитительную ангольскую кухню.
Арроз ком Фейжао - одно из известных ангольских блюд, часто подаваемое в качестве основного блюда. Это простое, но сытное блюдо готовится из двух основных ингредиентов: риса и фасоли. Блюдо с высоким содержанием углеводов часто приправляется луком, чесноком и различными специями.
Это универсальное блюдо, которое можно сочетать практически с любым рагу из Анголы, что делает его основным блюдом во многих семьях. Это вкусное и очень сытное блюдо прекрасно отражает культуру питания в Анголе и поможет вам погрузиться в традиции страны.
Ангольская кухня – морепродукты
Муфете - традиционное блюдо в Анголе, особенно в прибрежном регионе. Это блюдо на гриле, приготовленное из рыбы какуссо, популярной рыбы, обитающей в водах Анголы. Рыбу готовят на гриле на открытом огне, придавая ей дымный привкус, и подают с различными гарнирами, такими как фунге (блюдо на основе кукурузной муки), маниока и рис.
Хотя Муфете является популярным блюдом в Анголе, им также наслаждаются в соседних странах, таких как Намибия и Южная Африка. Блюдо имеет богатую историю и культурное значение, которыми гордятся жители.
Муамба де Пейше - это рыбное рагу, приготовленное в кокосовом молоке. Муамба де Пейше обычно готовится из различных видов рыбы, таких как тилапия, сом или скумбрия. Рыбу обычно готовят в соусе, приготовленном из лука, чеснока, помидоров, бамии и специй, таких как перец чили и паприка.
Для придания соусу кремовой текстуры и насыщенного вкуса в соус добавляют кокосовое молоко. Муамба де Пейше обычно подается с рисом или фунге, ангольской кашей из кукурузной муки. Это ароматное и сытное блюдо, которое вы должны попробовать во время вашего визита.
Камарао Грельядо - популярное блюдо ангольской кухни, родом из протяженного побережья страны. Эти креветки маринуются в ароматной смеси трав, специй и лимонного сока, а затем обжариваются на гриле до совершенства.
В результате получаются сочные креветки со слегка обжаренным вкусом, которые идеально сочетаются с рисом или салатом. Являетесь ли вы поклонником морепродуктов или хотите попробовать что-то новенькое, Камарао Грельядо - вкусное и сытное блюдо, которое произведет на вас впечатление.
Карангуэхо - еще один из самых известных в Анголе морепродуктов, который, как полагают, привезли из прибрежных регионов. Если вы любитель морепродуктов, воспользуйтесь шансом попробовать этот деликатес.
Крабов обычно варят или готовят на гриле и подают с острым соусом, приготовленным из чеснока, лука и перца чили. Мясо получается нежным и ароматным, а соус придает ему приятную пикантность. Краб - универсальный ингредиент; вы можете употреблять его в различных формах, например, в рагу и супах.
Легкие блюда, закуски и уличная еда в Анголе
Банан Асада (Банан на гриле). В Анголе бананы и банановые плантаны являются любимыми продуктами, которые занимают видное место в различных блюдах, от основных до гарниров и восхитительных закусок. Эти универсальные фрукты часто заменяют рис и картофель в блюдах, обеспечивая вкусную и питательную альтернативу.
Одним из самых соблазнительных блюд, приготовленных из бананов, является банановая ассада, которая обязательно покорит вас своей естественной сладостью и дымчатым вкусом гриля. Добавление меда поднимает блюдо на новую высоту, придавая ему незабываемый сладкий вкус.
Чикуанга (хлеб из маниоки). Побалуйте свои вкусовые рецепторы ароматным Чикуангой, знаменитым хлебом, приготовленным из маниоки, фирменного блюда северо-восточного региона Анголы. Мягкая и податливая текстура муки из маниоки, несомненно, порадует ваши чувства. Банановые листья, используемые при приготовлении, придают особый аромат и вкус.
Заворачивание маниоки в банановые листья перед варкой усиливает ее аромат и вкус, что делает ее идеальным дополнением к Багре Фумадо и муфете. Попробуйте восхитительную Чикуангу и погрузитесь в кулинарные изыски Анголы.
Пао де Мильо (Кукурузный хлеб) - основной продукт питания в Анголе, приготовляемый из кукурузной муки, сахара и других ингредиентов. Это популярный хлеб на завтрак, обед и ужин, его часто подают к мясным блюдам, супам или рагу.
Хлеб имеет слегка сладковатый вкус и рассыпчатую текстуру, с золотисто-коричневой корочкой, которая придает ему приятный хруст. Его можно выпекать в различных формах, от отдельных кексов до круглой буханки. Кукурузный хлеб прост в приготовлении и нравится людям всех возрастов. Это вкусное и сытное дополнение к любому блюду.
Каталос (гусеницы) - поистине уникальный и интригующий рецепт в ангольской кулинарии. Возможно, вас удивит главный ингредиент этого блюда – гусеницы. Но пусть это вас не пугает. Обжаренные с чесноком, эти маленькие создания становятся вкусной и питательной закуской.
Чтобы сделать блюдо еще более ароматным, в него добавляют перец, лук и помидоры. Сочетание хрустящей корочки и нежности гусениц создает приятную текстуру. Каталос, который обычно подают с рисом, острым соусом и грибами, богат белком и железом, что делает его довольно полезным блюдом.
Гусеницы обычно встречаются на деревьях и полях; их собирают дети и взрослые. Это блюдо особенно популярно в провинции Уиге на северо-западе Анголы.
Супы и рагу в ангольской кухне
Муамба де Галинья - аппетитное куриное рагу, которое утолит ваш голод. Это блюдо считается национальным блюдом Анголы и даже попало в список 50 лучших блюд мира по версии CNN в 2011 году. Оно появилось в Центральной Африке и сейчас является популярным блюдом по всей Анголе.
Ключом к его восхитительному вкусу является медленное приготовление курицы с кабачками, бамией и Муамба де диадем (соусом из красного пальмового масла). Его часто подают с фунге, мукой из маниоки, сваренной в кипящей воде, и иногда с гиндунго, острым перцем чили, который придает пикантный вкус.
Благодаря богатому вкусу и сытным ингредиентам, суп Муамба де Галинья обязательно стоит попробовать во время вашего визита в Анголу.
Калулу (Суп из сушеной рыбы и овощей). Подумайте о том, чтобы включить Калулу в свои планы на ужин, когда вы приедете в Анголу. Это популярное и любимое ангольское блюдо, в котором сочетаются овощи с рыбой или мясом, обычно подается с рисом или кашей из маниоки (фунге).
Неповторимый аромат бамии придает блюду завораживающий вкус, дополненный смесью картофельных листьев, лука, пальмового масла и помидоров. Хотя калулу зародился в бразильской кухне, ангольцы взяли его за основу в качестве ежедневного блюда и внесли в рецепт свою изюминку.
Кашупа (тушеная колбаса) - рагу из сосисок. Это питательное и доступное блюдо родом с Кабо-Верде, острова у побережья Западной Африки, где португальские поселенцы выращивали американские овощи в 15 веке. Позже блюдо было завезено в Анголу и адаптировано к местным вкусам.
Кашупа состоит из фасоли, мяса, картофеля, бекона, колбасы, маниоки и капусты с различными вариантами ингредиентов. Несмотря на свое скромное происхождение, кашупа в настоящее время является любимым продуктом ангольской кухни. Вы без труда сможете найти это блюдо в ресторанах по всей стране.
Кизака - это ангольская кухня, в которой сочетаются европейская и южноафриканская кухни. В его состав входят листья маниоки и арахис, которые обжариваются для получения густой текстуры и усиления вкуса с добавлением помидоров, лука, уксуса и соли.
Обязательно попробуйте это восхитительное рагу, его можно подавать к мясу или рыбе, а также есть разновидность, известная как Кизака Ком Пейше, в состав которой входит рыба и помидоры. Шпинат также иногда используется в качестве заменителя листьев маниоки.
Ангольские сладости, десерты и выпечка
Лейте Азедо - уникальный ангольский десерт, родом из этнической группы мукубал на юге Анголы. Его готовят путем сбраживания коровьего молока в выдолбленной тыкве, в результате чего получается слегка кисловатый вкус. Ангольцы любят его как десерт или как дополнение к грибам.
Однако его не так часто можно встретить на рынках, поскольку местные жители в основном готовят его для личного потребления и в домашних хозяйствах. Лейте Азедо также является важным ингредиентом традиционных ангольских блюд, таких как Мэн и манхини, и часто является любимым среди туристов, посещающих страну.
Кокада Амарела - традиционный десерт из Анголы, приготовляемый из кокоса, сахара и яичных желтков. Этот сладкий, сливочный заварной крем обычно подается холодным и украшается корицей. Это популярный десерт для особых случаев, таких как свадьбы и праздники.
Кокосовая стружка придает блюду тропический вкус, а кремовая текстура заварного крема радует вкус. Вам стоит попробовать Cocada Amarela, если вы любите сладкие и сливочные десерты.
Пе-де-Молеке - популярное сладкое лакомство, корни которого уходят в Сан-Паулу, Бразилия, и которым часто наслаждаются во время фестивалей и торжеств. Конфеты появились в колониальную эпоху, когда порабощенные африканцы смешивали арахис с сахаром и создавали этот восхитительный десерт.
Его готовят путем обжаривания арахиса, смешивания его с карамелизированным сахаром, а затем нарезания смеси небольшими кусочками. Это восхитительное сочетание арахиса и карамели в Пе-де-Молеке - то, что вы не захотите пропустить.
Каакири - ангольский десерт, приготовляемый из кускуса, молока и сахара. Первоначально он был привезен из Западной Африки, где также известен как Тиакри или Чакери. Каакири - это сливочный и сладкий пудинг со слегка зернистой текстурой.
Это лакомство часто подают по особым случаям, таким как фестивали и торжества. Практически представляющее собой смесь зерна и пудинга, оно обладает довольно уникальным вкусом и текстурой, которые обычно не встречаются в других десертах. Кускус готовится с молоком и сахаром, приправляется ванилью и мускатным орехом, а затем охлаждается перед подачей.
Киссангуа берет свое начало на юге Анголы, в частности, у этнической группы овимбунду. Хотя изначально это был крафтовый напиток, он стал производиться промышленным способом и экспортироваться в Европу.
Киссангуа готовят из кукурузной муки, в некоторых районах добавляют мякоть ананаса, которая известна как “Ананасовый киссангуа”. Это недорогой напиток, который обычно подают на традиционных общественных мероприятиях и считается символом ангольской культуры.
Мазагран - освежающий холодный кофейный напиток, который появился в Алжире в 19 веке. Позже он был завезен во Францию, завоевал популярность и в конечном итоге распространился в другие части мира, включая Анголу.
Его заваривают и подслащивают сахаром, затем смешивают с лимонным соком и льдом. Напиток обычно подают в высоком бокале с кубиками льда и ломтиком лимона. Если вы посещаете Анголу, вам стоит попробовать Мазагран, чтобы ощутить уникальный вкус традиционного кофе.
Мукуль, фрукт с дерева баобаб, произрастающего на севере Анголы, имеет твердую скорлупу, похожую на скорлупу кокосового ореха. Семена внутри плода покрыты беловатым порошком, а мякоть плода используется для приготовления соков, муссов и пирожных.
Благодаря своей вкусности, он теперь экспортируется по всему миру. Этот фрукт богат витаминами и кальцием. Считается, что он помогает снизить уровень сахара в крови, что делает его популярным среди больных сахарным диабетом. Глоток этого напитка заставит вас захотеть еще.
Достопримечательности стран и городов мира
Списки лучших мест и достопримечательностей мира