Лучшие традиционные блюда, которые стоит попробовать в Бутане. Национальная Бутанская кухня и самая вкусная еда страны.
Бутан может похвастаться не только богатым культурным наследием, но и множеством восхитительных бутанских блюд. Он считается одним из самых священных и необычных мест для посещения.
Культурные ценности Бутана являются главным приоритетом правительства. Вы не найдете много доминирующих иностранных влияний на бутанские традиции. Именно поэтому оригинальность бутанской кухни, культуры и ценностей является одной из ключевых привлекательных сторон страны.
Что особенного в Бутанской кухне?
Любуясь потрясающими пейзажами, не забудьте также ознакомиться с кулинарией Бутана. Бутан предлагает одни из самых вкусных и полезных блюд для гурманов.
Бутанская кухня также испытывает некоторое влияние Тибета, Китая и Индии, но традиционная еда по-прежнему присутствует во всех городах. Она уникальна по-своему. Вы увидите много блюд из красного риса, гречневой крупы и кукурузы.
Специи и чили являются важной частью почти всех бутанских блюд. Местные жители так любят специи, что считают за честь употреблять в пищу исключительно острую пищу.
Одна особенность бутанских блюд, которая не так распространена в каждой азиатской стране, - это использование сыра. Дегустируя блюда в Бутане, вы увидите чрезмерное использование сыра почти во всех блюдах. Страна известна производством ароматного сыра, похожего на творог. Вот некоторые из традиционных бутанских блюд, которые можно попробовать в Бутане.
Самые популярные блюда бутанской кухни
Эма Датши (острое рагу) - первое, что обязательно нужно попробовать в Бутане, безусловно, одно из самых популярных блюд в стране. Это также национальная кухня Бутана, отличающаяся очень острым вкусом. Это основное бутанское блюдо подается практически к каждому приему пищи.
"Эма датши" - это бутанский сыр и чили. Чили может быть свежим зеленым или сухим красным. Его нарезают ломтиками и готовят с местным сыром датши и толстым слоем сливочного масла.
Несмотря на то, что это национальное блюдо Бутана готовится из обычных ингредиентов, вы всегда будете находить для себя новый вкус, когда будете его есть. Иногда вам предложат более легкую версию, в то время как в других местах предлагают относительно жирные или клейкие варианты. Что бы вы ни попробовали, вам почти наверняка понравятся восхитительные оттенки вкуса.
Завтрак в бутанской кухне
Кхур-Ле - традиционное бутанское блюдо, напоминающее блинчик, и часто подается на завтрак. Это беззаботное лакомство также можно быстро перекусить во время путешествия.
Хур-Ле готовят из гречневой или ячменной муки. У него рыхлая текстура, и его можно подавать как соленым, так и сладким. Многие местные жители любят баловать себя им зимой, так как они могут быть довольно сытными.
Вы также можете попробовать Хур-Ле с несколькими бутанскими блюдами. Особенно хорошо сочетается с Эма Датши или Шакам Датши. Некоторые люди также любят есть его просто с яйцами.
Гондо Датши - традиционное блюдо бутанской кухни, которое любят все. Его готовят из яичницы-болтуньи, сыра и большого количества сливочного масла. В результате получается очень густая и насыщенная сырно-яичная смесь для омлета.
Яйца обжариваются на сливочном масле, которое придает приятный аромат. В некоторых заведениях также добавляют чили датши для придания аромата. Его можно подавать как острым, так и соленым, по вашему вкусу.
Это классическое блюдо простое, но вкусное. Блюдо обычно подается с поджаренным хлебом. Оно лучше всего сочетается с гималайским красным рисом с соусом чили на гарнир, если вы ищете сытное блюдо.
Традиционные блюда Бутана – блюда из сушеного мяса
Сикам Паа (вяленая свинина). Это следующее бутанское блюдо - лакомство для любителей бекона. Сикам Паа - это изысканный бутанский бекон, который обожает каждая душа. Оно занимает особое место в кулинарной культуре Бутана.
Продавцы развешивают полупрозрачную свиную грудинку “Сикам” сушиться на солнце. Затем сушеный Сикам обжаривают с чили, чтобы получился Сикам паа.
Это блюдо очень вкусное и мясистое. Именно сухой перец чили придает ему неповторимый и сильный вкус.
Шакам Паа (вяленая говядина). В большинстве бутанских блюд используется говядина, и Шакам паа также является блюдом на основе говядины с высокой питательной ценностью. Это также вкусный источник белка.
Это блюдо Бутана похоже на Сикам Паа, за исключением того, что используется говядина. Говядина слегка жевательная и по вкусу напоминает вяленую говядину, но имеет немного более густую консистенцию.
Вяленую говядину смешивают с сушеным перцем чили, а затем готовят по-разному, в зависимости от предпочтений. Иногда для придания аромата добавляют редьку.
Якша Шакам (сушеное мясо яка). Если вы ищете что-то уникальное в бутанских блюдах, что трудно найти где-либо еще, то это оно. Бутанская кухня предлагает широкий выбор блюд, чтобы удовлетворить тягу любознательных гурманов.
Якша Шакам - еще одна альтернатива Шакам Паа, но в этом блюде используется мясо яка. Что такое як, спросите вы? Это крупный рогатый скот крепкого телосложения, который обычно встречается в гималайских регионах.
Хотя это особое бутанское блюдо по вкусу похоже на Сикам Паа, оно обладает другим ароматом. Кроме того, оно питательное и вкусное одновременно.
Якша шакам готовится путем сушки мяса яка, а затем его приготовления различными способами. Один из лучших рецептов, в котором сушеный як готовится с большим количеством ферментированного сыра як. Этот вариант считается самым вкусным и рекомендуется многими.
Вегетарианские блюда в бутанской кухне
Шаму Датши (грибное рагу). Слово шаму означает гриб, а датши - сыр. Это очень острое тушеное блюдо является одним из любимых основных продуктов питания в стране.
Блюдо обладает невероятным вкусом, который никто не должен пропустить. Как вы можете заключить из названия, это знаменитое блюдо Бутана представляет собой грибное рагу, приготовленное с большим количеством сыра, овощей и грибов.
Чеснок и перец чили также добавляются для придания аромата.
Затем его обжаривают на сливочном масле, чтобы придать ему божественный вкус. Наконец, добавляют бутанский сыр, который медленно тает на других ингредиентах и придает аппетитный вид. Это бутанское блюдо лучше всего сочетается с горячим рисом или хлебом.
Кева Датши (картофельное рагу). В Бутане Кева относится к картофелю. Как следует из названия, кева датши - блюдо в Бутане, приготовляемое в основном из картофеля. Это вегетарианское лакомство популярно среди местных жителей, поскольку оно сытное.
В его состав входят картофель, лук, чили и много сыра. Картофель нарезают ломтиками, а затем обжаривают с маслом и сыром. В некоторых местах при приготовлении добавляют перец чили.
Блюдо получается мягким или острым на вкус. Обычно его подают с лепешками или рисом.
Хатем (гарнир из горькой тыквы). Если вы хотите попробовать уникальные блюда бутанской кухни, то это блюдо идеально для вас. Хатем - распространенное блюдо этой страны. Это блюдо из горькой дыни или горькой тыквы, вдохновленное индийской кухней.
Тонкие ломтики горькой тыквы приправляются, а затем обжариваются во фритюре на сливочном масле. Сливочное масло придает им мягкость до последнего кусочка. Небольшое предостережение, если вы не знакомы с горькой тыквой или привыкли к горьким вкусам.
Однако горький вкус достаточно освежающий, чтобы омолодить ваши вкусовые рецепторы, и вызывает все большее привыкание по мере того, как вы больше им наслаждаетесь.
Это бутанское блюдо широко употребляется в пищу по всей стране из-за его вкуса и полезности. В Бутане это блюдо в основном подается в качестве гарнира, но иногда его также подают на завтрак.
Лом (сушеные листья репы). Зимы в Бутане очень суровые, когда дело доходит до сбора овощей. Поэтому местные жители создали вегетарианское блюдо, которым они могут наслаждаться в течение всего года. Лом широко употребляется в пищу в Бутане, и вряд ли есть какая-либо другая страна, где вы можете найти это блюдо.
Лом - вегетарианское блюдо, приготовленное из сушеных и консервированных листьев репы. Это бутанское блюдо обладает соблазнительным вкусом. Некоторые люди также готовят его с картофелем.
Итак, когда вы будете знакомиться с кухней Бутана, обратите внимание на это полезное вегетарианское блюдо. Существует также мясной вариант, включающий листья репы и свинину.
Цзоу Шунго - вегетарианское блюдо из риса, приготовленное из остатков овощей и красного риса. Это еще одно популярное бутанское блюдо, известное среди местных жителей.
Одной из замечательных особенностей бутанской кулинарной культуры является то, что люди не любят тратить еду впустую, поэтому остатки овощей превращают в другое блюдо. Поскольку в его состав входит много овощей, оно считается одним из самых полезных блюд бутанской кухни.
Бутанская уличная еда
Момо - аппетитная уличная еда в Бутане. Это блюдо на основе пельменей, которое в основном едят в Индии, Непале и Бутане. Пельмени также известны как тибетская еда из-за их высокого спроса и популярности в Гималаях.
Это кожное блюдо похоже на китайские пельмени. Их готовят на пару или во фритюре и наполняют мясным фаршем, сыром или овощами. Они острые на вкус и подаются горячими с соусом чили на гарнир. Вы можете легко найти их почти в каждом ресторане Бутана.
Хоэнтай (бутанские пельмени) - это бутанское блюдо родом из долины Хаа. Внешне оно похоже на момо или пельмени, но с начинкой из других ингредиентов. Эта закуска - полезный вариант для людей, придерживающихся диеты, поскольку она полезная и вкусная одновременно.
Тесто для пельменей готовится из гречневой крупы. Затем его наполняют шпинатом, сыром и листьями репы. Блюдо подается на пару, в жареном виде или и в том, и в другом виде.
Никто не может удержаться от этого восхитительного блюда бутанской кухни. Ее легко съесть на нескольких тарелках одну за другой. Она становится еще вкуснее, если ее обмакнуть в соус чили.
Джума (бутанская колбаса) - простая, но вкусная часть кулинарной культуры Бутана. Это колбаса, фаршированная острой смесью мясного фарша. Вы можете наслаждаться ею в качестве гарнира к нескольким блюдам из тушеного мяса.
Это блюдо в Бутане обычно готовят из говядины или свинины и приправляют специями. Мясо заворачивают в кишки животного вместе с рисом. Затем его обжаривают во фритюре и подают нарезанным на кусочки.
В Бутане каждый вид джумы, который вы едите, отличается по вкусу. Обычно он также обладает насыщенным вкусом сычуаньского перца. Иногда его готовят простым, в то время как другие придают ему более мясистый вкус.
Яша Мару (куриное рагу) - одно из самых известных традиционных блюд бутанской кухни. Это рагу представляет собой разновидность супа, не очень жидкого, но больше похожего на густой соус.
Он состоит из курицы, помидоров и других ингредиентов. Курицу нарезают мелкими кубиками, а затем тушат вместе с другими ингредиентами, чтобы получился приятный, вкусный бульон.
Яша мару можно есть отдельно или с красным рисом. Если вы не хотите слишком острого карри, обычно можно заказать более мягкий вариант.
Геп (рубец, обжаренный во фритюре) - интересное бутанское блюдо, поскольку оно не очень популярно в других азиатских странах, но считается одним из самых известных блюд в Бутане.
По сути, это блюдо из рубца, обжаренного во фритюре. Рубец - это внутренняя оболочка желудка различных животных. В основном геп готовят из рубца коровьего желудка.
Для приготовления гепа кусочки рубца смешивают и обжаривают с некоторыми овощами, специями, сушеным перцем чили и луком. Рубец имеет эластичную текстуру, которая подходит не каждому по вкусу.
Если вы никогда не пробовали внутренности животных, это блюдо станет для вас настоящим приключением. Для тех, кто пробовал и получил удовольствие, мы знаем, каким вкусным оно может быть.
Шабхалеп (фаршированный хлеб) также известен как ша пхали. Изначально это тибетский деликатес, но он очень популярен среди жителей Бутана. Говорят, что как только кто-то попробует это бутанское блюдо, пути назад для него не будет.
Хлеб готовится из белой муки и наполняется вкусной смесью, в состав которой обычно входят приправленное мясо и капуста. Затем его нарезают круглыми или полукруглыми формочками и обжаривают на сковороде или во фритюре.
Шабхалеп можно есть на завтрак, обед, ужин или в качестве перекуса. Их лучше всего подавать с легким салатом и соусом для макания.
Бутанская кухня – суп и лапша
Пута (гречневая лапша). Поскольку лапша является еще одним основным продуктом бутанской кухни, популярным ингредиентом или основным блюдом является гречневая лапша. Это типичная еда в городе Бумтанг, расположенном в центре Бутана.
Эту бутанскую лапшу ручной работы готовят из гречневой крупы. Ее можно отваривать или обжаривать в масле. Лапшу готовят с овощами, мясом и соусами.
Это вкусное блюдо в Бутане приправляют местным перцем чили и подают со свежим зеленым луком и яйцами. Иногда его также готовят, чтобы угостить жрецов и богов.
Суп Джаджу - один из полезных местных супов, предлагающий аутентичный вкус бутанской кухни. Обычно его подают в качестве гарнира к основному блюду.
Бульон готовится из шпината, сливочного масла и молока. Традиционно его готовят со шпинатом, но можно приготовить и с любыми овощами, такими как листья репы, побеги тростника и Дамбру.
На вкус суп довольно легкий и незамысловатый, поэтому вы можете наслаждаться им с другими блюдами. Некоторые рестораны делают его более вкусным, добавляя в него сыр.
Тхукпа (суп с лапшой) - это успокаивающая еда в Бутане. Суп с лапшой не только ароматный, но и успокаивает душу. Это блюдо происходит из Тибета, что свидетельствует о богатстве и разнообразии бутанской кухни.
В тхукпе много местных вкусов, а зеленый перец чили, чеснок и мелко нарезанный лук придают ей освежающий и острый вкус.
В Бутане можно найти как овощные, так и не-овощные варианты тхукпы. Единственное различие между этими двумя вариантами заключается в добавлении красного мяса и яиц-пашот вместо овощей. Поскольку в вегетарианском варианте нет молочных и невегетарианских ингредиентов, это также делает его хорошим веганским блюдом.
Традиционный соус для бутанских блюд
Эзай - еще одно известное бутанское блюдо, представляющее собой ароматную пасту с соусом чили. Хотя это и не основное блюдо, в Бутане его подают почти ко всем блюдам.
Как и Эма Датши, эта популярная приправа также выпускается в нескольких вариантах. В каждом ресторане есть свой рецепт и неповторимый вкус. Лучше всего тот, который готовится с сушеным чили, сычуаньским перцем, помидорами и небольшим количеством сыра.
Этот соус чили очень острый на вкус и, несомненно, улучшит вкус вашего блюда. В некоторых заведениях также добавляют овощи, чтобы подавать его в виде салата. Как только вы попробуете это традиционное блюдо Бутана, оно станет практически обязательной частью ваших блюд.
Легкие блюда Бутанской кухни
Гоен Хогай (салат из огурцов). Большинство бутанских блюд - тяжелые и мясные, но вы также сможете найти несколько легких салатов. Одним из самых популярных в стране является традиционный огуречный салат.
Как следует из названия, этот свежий салат готовится из тонких ломтиков огурца. Ломтики приправляются хлопьями чили, помидорами, кинзой, луком, сычуаньским перцем, традиционным бутанским сыром датши. В некоторых местах также добавляют масло, чтобы соус получился жирным.
Этот овощной салат очень освежающий. Это обычное блюдо на завтрак, которым вы можете наслаждаться в качестве закуски или гарнира к другим продуктам.
Свежие фрукты
Может показаться неожиданным, что в стране на самом деле нет традиционных бутанских десертов. Это потому, что в буддийской культуре люди обычно не едят десерты. У них есть только свежие фрукты, такие как манго и арбуз, чтобы остудить их.
В некоторых ресторанах и отелях иностранцам могут подавать западные десерты, но в основном там подают только местные фрукты. Если вам захочется чего-нибудь после горячего бутанского блюда, попробуйте традиционный черный чай. Вы также можете выбрать имбирный чай или чай с маслом.
Культовые напитки Бутанской кухни
Суджа - ароматный напиток и важная часть кулинарной культуры Бутана. Это разновидность чая с маслом, которым в основном наслаждаются в стране. Этот напиток также употребляют в некоторых регионах Тибета и Непала.
Этот масляный чай готовится из обычных чайных листьев или горных трав. Его смешивают со сливочным маслом и солью. Сливочное масло придает ему сливочно-соленый вкус.
Суджа также является популярным уличным блюдом Бутана, которое придаст вам энергии для начала дня. Это идеальный напиток, согревающий душу, которым можно насладиться зимним утром во время вашего визита в Бутан.
Бутанская кухня менее жирная, чем индийская или китайская, и намного острее тибетских блюд. В связи с растущей популярностью корейской культуры вы также можете найти несколько традиционных корейских ресторанов.
Страна долгое время была изолирована от мира, а это значит, что вы не найдете сетей быстрого питания и франшиз. Вместо этого вы сможете насладиться разнообразной, уникальной и интересной бутанской кухней. На самом деле это один из самых захватывающих фактов о Бутане для настоящих поклонников кухни и культуры.
Достопримечательности стран и городов мира
Списки лучших мест и достопримечательностей мира