Лучшие традиционные блюда, которые стоит попробовать в Габоне. Национальная Габонская кухня и самая вкусная еда страны.
Габон - прекрасная африканская страна с удивительными пейзажами, которые радуют глаз. Она также может похвастаться одной из самых изысканных кухонь в Африке. Несмотря на сложные условия в местной экономике, габонская кухня остается одной из самых интересных для изучения.
Что особенного в Габонской Кухне?
Габонская кухня - одна из самых разнообразных кухонь Африки, которая в значительной степени пропитана местными традициями. Многие из ее блюд в основном основаны на мясе и рыбе. Многие габонские блюда также готовятся из местных продуктов, таких как маниока, рыба и овощи.
Национальная кухня Габона
Пуле Ньембве (тушеная курица по-габонски) часто считается национальным блюдом Габона. Это блюдо популярно в Центральной Африке и многих других странах региона Великих озер.
Ньембве на габонском языке банту означает “пальмовое масло”, что намекает на ингредиенты этого габонского деликатеса. Пуле Ньембве - куриное рагу, приготовленное из копченой курицы и пальмового масла.
Это простое блюдо состоит из основных ингредиентов, таких как лук, чеснок и другие местные специи для придания ему аромата, но секрет заключается в “соусе ньембве”, в котором курица готовится на слабом огне до готовности.
Вы можете отведать это габонское блюдо с рисом, толченым бататом или фуфу. Самое приятное, что мясо буквально тает во рту. В свою следующую поездку в Габон обязательно возьмите немного пуле ньембве.
Знаменитые традиционные габонские блюда
Фуфу (тесто из маниоки). Это популярное блюдо по всей Африке, а также одно из лучших в Габоне. Фуфу зародилось в Гане, но стало неотъемлемой частью габонской кухни.
Эти клейкие, крахмалистые клецки готовятся из муки маниоки и иногда смешиваются с мукой из зеленого подорожника, чтобы уменьшить крахмалистость. Вкус этого блюда пресный, но в сочетании с местными супами он создает ощущение, которое невозможно описать словами.
Местные жители любят есть фуфу руками, лепить тесто и зачерпывать им суп. Вы также можете попробовать есть это блюдо руками, но если вы решите воспользоваться столовыми приборами, это не противоречит культуре Габона.
Фейи из маниока (листья маниоки). Это традиционное блюдо Габона, имеющее большое значение. Фейи - гордость габонской кухни, поскольку оно занимает особое место в сердцах местных жителей.
В прошлом фейи были основным продуктом питания для старших поколений, прежде чем страна стала независимой. Это блюдо готовится из листьев маниоки, но имеет разные вариации. У каждой этнической группы в стране есть свой собственный рецепт; такова универсальность этого блюда.
Некоторые добавляют сахар, в то время как другие добавляют арахисовую пасту, мясо и рыбу, а третьи предпочитают консервированные сардины. Попробуйте как можно больше вариантов этого блюда в Габоне, чтобы в полной мере оценить его универсальность.
Соукут. Это фирменная габонская еда, рожденная творческим подходом, и исконное блюдо местной кухни. Соукут готовят из листьев маниоки, завернутых в банановые листья.
В состав этого блюда входят нетрадиционные ингредиенты, такие как кавин (морская соль) и сок из банановой кожуры. Но главным ингредиентом этого блюда является местная габонская специя “элодже”. Когда вы добавляете в смесь пресноводную рыбу, получается удивительный деликатес, которым вы не сможете насытиться.
Блюда из мяса и рыбы в Габоне
Шашлыки (шашлычки по-габонски). Это традиционное габонское блюдо является точной копией французских шашлыков. Это простое блюдо из мяса и овощей на шампурах, приготовленных на гриле над раскаленными углями.
В Габоне шашлыки - скорее уличная еда, чем основное блюдо. Но это по-прежнему важная часть культуры питания в Габоне, поскольку семьи передают рецепт этого блюда молодым поколениям, чтобы сохранить традицию. В Габоне вы можете отведать шашлыки с фруктами и соусом пери-пери.
Габонские морепродукты
Габон - страна с приличной близостью к Великому озеру Африки и приличной береговой линией. Рыба и морепродукты, такие как креветки, омары и крабы, широко употребляются в Габоне. В разных регионах Габона многие блюда из морепродуктов готовят по-разному. Некоторые популярные морепродукты включают фаршированных крабов, соус карри, спагетти из лобстера и рыбный суп.
Супы, рагу и соусы в габонской кухне
Донго-Донго или гамбо из бамии - самый популярный суп в Габоне. В основу этого традиционного габонского блюда входят бамия и копченая рыба.
Этот суп популярен по всей Африке, поэтому трудно определить его происхождение. Однако габонский вариант очень похож на луизианский гамбо из окры, с похожими способами приготовления и вкусом.
Донго-Донго хорошо сочетается с фуфу и рисом. Часто вы также можете заказать вегетарианскую версию этого габонского блюда.
Нкуму Офула. Это традиционное габонское блюдо, родом из страны. Нкуму Офула готовится из листьев нкуму, которые произрастают в Габоне.
Этот суп простой, без каких-либо выдающихся ингредиентов. Однако местная соль, используемая для его приготовления, придает ему уникальный соленый вкус, который можно получить только в Габоне.
Помимо обычных ингредиентов, таких как перец чили и лук, некоторые местные жители добавляют рыбу, креветки или мясо для придания аромата и улучшения вкуса.
Пуассон Сейл (тушеная соленая треска). Интересным фактом о Габоне является то, что еда часто немного солонее, чем обычно, что придает габонской кухне неповторимый колорит. Это блюдо не исключение.
Пуассон сейл - это вкусное рагу с добавлением местных габонских овощей, таких как капуста, лук, помидоры и морковь. Это рагу готовится путем обжаривания этих овощей и смешивания их с соленой треской и бульоном для придания ему аромата.
В зависимости от региона, в это рагу также добавляют морепродукты, такие как креветки, для придания ему сочности и вкуса. В этом блюде сочетаются вкусы многих овощей, создавая ароматное габонское блюдо.
Соленую треску может быть трудно найти в других странах, но в Габоне она легко доступна, поскольку они часто солят рыбу для более дешевого способа ее консервирования. Вы можете насладиться распродажей пуассона в любое время, когда приедете в Габон.
Закуски, легкие блюда и уличная еда в Габоне
Беньеты - габонское блюдо, похожее на знаменитые французские беньеты. Этот десерт представляет собой пышную выпечку из мучного теста, обжаренную во фритюре и посыпанную сахарной пудрой.
Это блюдо любят как молодые, так и пожилые люди по всей Габоне. Очевидных отличий от оригинальной французской версии нет, и они являются основным десертом во многих французских ресторанах по всему Габону.
Атанга (масло кустарника или маслянистые фрукты). Атанга - это культура здорового питания в Габоне, более известная как “масло кустарника”. Хотя культура питания в Габоне со временем эволюционировала, Атанга оставалась неотъемлемой частью габонской кухни на протяжении десятилетий.
Сливочный фрукт содержит кальций и много других витаминов, что делает его очень полезной пищей в Габоне. Благодаря кремовой текстуре и острому вкусу он используется скорее как гарнир, чем как основное блюдо.
Атанга по текстуре похожа на авокадо, и вы можете наслаждаться ею таким же образом. Очистите фрукт от кожуры, намажьте его на хлеб или закуску и наслаждайтесь!
Кугуду. Это традиционное блюдо, которое любят жители Габона. Его готовят из съедобных цветков банана (banana blossoms). Арахис придает этому блюду аромат и устраняет горечь банановых цветков.
Часто добавляют другие ингредиенты, такие как капуста и лук, чтобы получить максимум пользы от этого блюда. Для невегетарианцев вы можете добавить морепродукты, такие как креветки или рыбу и мясо, чтобы еще больше усилить вкус и насыщенность этого блюда.
Десерты, выпечка и сладкие блюда из Габона
Кокосовый флан - популярный десерт в габонской кухне. Это сладкое лакомство готовится из яиц, сахара, молока и кокосовой стружки. Для придания аромата также добавляется ваниль.
Вы можете найти это сладкое в каждом ресторане и отеле по всей стране. В качестве обычного домашнего блюда вам, скорее всего, предложат кокосовый пирог, когда вы посетите габонскую семью
Десерт сливочный внутри и слоеный снаружи. Для тех, кто любит сладкое, это одно из габонских блюд, которое вы не должны пропустить во время поездки в страну.
Жевательные конфеты Конго (батончики Конго). Это особое габонское лакомство, родом из соседей Габона в Конго. Жевательные конфеты "Конго", более известные как батончики "Конго", представляют собой шоколадные лакомства, приготовленные из сахара, сливочного масла, шоколадной крошки, яиц, разрыхлителя и экстракта ванили.
Запеченные бананы. Если вы любите сладкое, это одно из габонских блюд, которое вам стоит попробовать. Как следует из названия, блюдо состоит из запеченных бананов.
Бананы мелко нарезают, обмакивают в смесь апельсинового сока и яйца, посыпают панировочными сухарями, а затем запекают до хрустящей корочки. В этом вкусном лакомстве идеально сочетаются хрусткость панировочных сухарей и мягкость бананов.
Чтобы получить еще больше удовольствия, попробуйте этот десерт с фруктовым соком или стаканом молока. Начинки могут быть разными в зависимости от региона или этнической группы.
Достопримечательности стран и городов мира
Списки лучших мест и достопримечательностей мира