Лучшие традиционные блюда, которые стоит попробовать в Пакистане. Национальная Пакистанская кухня и самая вкусная еда страны.
Пакистанская кухня славится бирьяни и нихари, а также мясными деликатесами вроде кебабов и тикка. В кухне Пакистана много мяса и специй. Основу рациона составляют лепешки типа наан и парата, густые тушеные блюда, а также блюда из чечевицы и овощей.
Популярные блюда в Пакистане:
Бирьяни: многослойное блюдо из риса с маринованным мясом (обычно курицей или бараниной), жареным луком и шафраном.
Нихари: насыщенное рагу из говядины или баранины.
Карахи: острое карри в глубокой посуде на основе йогурта.
Кебабы и Тикка: широкий ассортимент жареного и маринованного мяса, включая Чапли Кебаб, Куриное Тикка Боти и Решми Кебаб.
Пулао: рис с мясом, специями и иногда овощами.
Халим: густая смесь из пшеницы, бобовых и мяса.
Традиционный завтрак Пакистанской кухни:
Халва пури - сладкий и пикантный бранч.
Паторай (фаршированные лепешки) - лепешки, фаршированные различными ингредиентами с нутом, острыми овощными маринадами и соусом из мяты и йогурта.
Наан чаннай - круглый плоский пакистанский хлеб из белой муки или майды. Чаннай - острая подливка из нута.
Лучшие блюда из риса в пакистанской кухне:
Бирьяни (блюдо из смешанного риса).
Пулао (плов) - все ингредиенты пулао обжариваются вместе в масле, а не готовятся на пару, как в бирьяни.
Кабули Пулао (кабульский плов со специями) - в его состав входит нежное мясо, рис и смесь специй.
Ягненок или баранина Саджи (фаршированный рисом ягненок).
Налли бирьяни - костный мозг, добавляемый поверх приправленного специями риса.
Даал Чавал (чечевица и рис) - чечевицу варят с простыми специями в воде до кашицеобразного состояния и подают с отварным белым рисом.
Зарда (сладкий желтый рис).
Пакистанская кухня: Карри и рагу
Нихари (мясное рагу) - одно из экзотических и знаменитых блюд Пакистана.
Бараний карахи (карри из баранины) - густая подливка, украшенная зеленым перцем чили и имбирем.
Халим (тушеное мясо с чечевицей).
Сарсо Ка Сааг (зелень горчицы).
Карри Пакора (творожное карри с овощными оладьями) - карри из муки грубого помола и йогурта с овощными оладьями в макаронах.
Дум пухт или Намкин гошт - мясо готовится в закрытой тестом посуде на слабом огне.
Корма - пакистанское карри, при приготовлении которого используется йогурт.
Харисса (густой мясной суп) - готовят из молотой пшеницы, мяса, трав и специй.
Барбекю в пакистанской кухне
Чикен Тикка (барбекю из курицы).
Чарга (жаркое из цельного цыпленка) - маринованная цельная курица обжаривается и подается с картофелем фри, мятным соусом, кетчупом и хлебом наан.
Тикка из баранины (барбекю из баранины) - используются кусочки мяса баранины без костей, которые обжариваются на углях до мягкости.
Сладкие блюда и десерты в Пакистане:
Шахи Тукрай (хлебный пудинг) известен кремовой текстурой и насыщенным вкусом.
Фирни (рисовый пудинг) - густое и сливочно-сладкое блюдо Пакистана.
Фалуда (десерт с вермишелью) - сладкое блюдо из молока, вермишели и сахара.
Традиционные напитки Пакистанской кухни:
Ласси - напиток на основе йогурта.
Ганне ка рас или сок сахарного тростника - в нем есть привкус соли, лайма и имбиря.
Рабри Дуд - традиционный пакистанский молочный напиток на основе сгущенного молока со сливочной текстурой.
Достопримечательности Пакистана
Что ещё посмотреть: