Лучшие традиционные блюда, которые стоит попробовать в Катаре. Национальная Катарская кухня и самая вкусная еда страны.
Кухня Катара разнообразна, есть множество вариантов для веганов и мясоедов. Вы можете попробовать широкий ассортимент хлеба, мяса на гриле и одни из лучших десертов.
Что особенного в блюдах катарской кухни?
Катарская кухня характеризуется использованием местных ингредиентов и традиционных методов приготовления. Финики, шафран и свежая рыба из Персидского залива являются основными ингредиентами катарских блюд, придавая им неповторимый вкус.
Приготовление на гриле - распространенный способ приготовления, в результате которого получается нежное и хорошо приправленное мясо. Прибрежное расположение Катара обеспечивает большую зависимость от морепродуктов, которые часто добавляют в различные блюда.
В кухне сочетаются сладкие и пикантные вкусы, а ароматические специи играют решающую роль в улучшении вкуса многих традиционных катарских рецептов.
Катарские блюда отражают богатое культурное наследие страны и географическое положение, предлагая сочетание вкусов и ингредиентов, что делает их самобытной и вкусной кухней.
Самая известная еда в Катаре:
Макбус - одно из наиболее традиционных катарских блюд. Это ароматное кулинарное блюдо, в котором мясо на пару сочетается с приправленным рисом.
Национальное блюдо Катара, как правило, состоит из нежных кусочков мяса, часто баранины или курицы, маринованных в смеси специй, включая тмин, кориандр, куркуму и корицу. Затем мясо готовится на медленном огне до совершенства, позволяя специям придать ему глубокий и пикантный вкус.
Приправленный рис в Макбусе не менее важен и готовится с особой тщательностью. Ароматный рис басмати готовится с добавлением смеси специй, трав и иногда сухофруктов, таких как изюм или абрикосы, для создания гармоничного баланса вкусов и текстур. Рис служит прекрасным дополнением к сочному мясу.
Макбус часто украшают поджаренным миндалем или кедровыми орешками, придающими ему восхитительный хруст и ореховый привкус. Его обычно подают с йогуртом или свежим салатом, чтобы дополнить сочность мяса и риса.
Продукты для завтрака в катарской кухне:
Шурбат Харейра (теплая пшеничная каша). Пожалуй, самое известное блюдо на завтрак в Катаре, Шурбат Харейра, - это теплая и сытная каша, которая была в местной культуре на протяжении многих поколений. Хотя его подают круглый год, местные жители порекомендуют вам начать прохладное зимнее утро с тарелки теплого шурбата.
Это катарское блюдо готовится из мясного или овощного бульона, тушенного на медленном огне с различными травами и специями. В смесь добавляется пшеница, которая впитывает все эти полезные вещества и приобретает кремовую текстуру.
Вы также можете добавлять в шурбат разнообразные овощи, включая морковь, сельдерей и лук. Мясо также является популярным дополнением для более сытного блюда. Украсьте блюдо орехами и свежей зеленью, и вас ждет настоящее угощение!
Фул Медамес (тушеные бобы Фава) - еще одно сытное катарское блюдо, которое вы можете приготовить из бобов фава. В сочетании с лавашом, лепешками или даже обычным хлебом это блюдо станет идеальным завтраком.
Насыщенный питательными веществами, Фул Медамес полезен не только на вкус. Для приготовления этого блюда вы можете замочить фасоль фава на ночь, чтобы она размягчилась. Затем тушите ее на слабом огне, добавляя зелень, специи и овощи по своему вкусу.
Шакшука (яйца-пашот в остром томатном соусе), популярное блюдо на Ближнем Востоке, просто восхитительна. В нем представлены яйца-пашот в остром томатном соусе. Красный и насыщенный соус покрывает яйца.
Яичные желтки остаются жидкими, и вы можете намазывать их на свежий хлеб. Шакшука - это сочетание простых ингредиентов для создания чего-то по-настоящему вкусного.
Мясные блюда на гриле в катарской кухне:
Шиш Тавук (шашлык из маринованной курицы на гриле). Одно из самых известных катарских блюд, Шиш Тавук - мечта любого любителя мяса! В его состав входит нежная курица, маринованная в йогурте и специях, которую затем доводят до совершенства на гриле. Вкус обжаренного мяса, который вы ощущаете с первого кусочка, просто потрясающий.
Кусочки курицы без костей маринуются в аппетитной смеси йогурта, чеснока, лимонного сока и множества специй. Паприка, тмин и куркума придают вкусу особую пикантность. Вы можете подавать их с хлебом, рисом или просто как есть!
Традиционно жители Катара употребляют его с лавашом и свежим салатом, так что это отличное место для начала!
Мишкак (шашлык из маринованного мяса на гриле). Мишкак из говядины или баранины - еще одно блюдо Катара, которое показывает, насколько жители Ближнего Востока любят барбекю!
Ключ к его неотразимому вкусу кроется в маринаде. Мясо сначала маринуется в смеси ароматных специй, таких как тмин, кориандр, паприка и чеснок. Для придания мясу мягкости его смешивают с йогуртом или оливковым маслом, а также придают ему пикантный вкус.
Иногда вы можете добавить немного кислинки из лимонного сока или уксуса, чтобы усилить вкус.
Попробуйте мишкак с традиционными гарнирами, такими как лепешки, рис или простой салат. Вы также можете найти его на улицах, поскольку это одно из самых известных катарских блюд.
Кузи (запеченный ягненок или козлятина) - блюдо, ассоциирующееся с праздниками и особыми случаями, символизирующее щедрость и гостеприимство в культуре Катара.
В центре этого застолья - запеченный ягненок или козлятина, приготовленные на медленном огне до идеальной нежности. Приготовление Куси - это целое искусство, которое начинается с выбора целого ягненка или козлятины, которые затем маринуются в смеси специй, трав и часто йогурта.
Затем маринованное мясо можно обжарить в специальной подземной печи, называемой тандыр. Приготовление мяса таким традиционным способом делает его очень нежным, сохраняя при этом весь вкус.
Традиционно кузи подают на подушке из ароматного риса, часто смешанного с орехами, изюмом и ароматными специями.
Вегетарианские блюда в катарской кухне:
Бамия, также известная как рагу из бамии, - сытное и ароматное блюдо, заслужившее свое место в катарской кухне. В этом рагу нежные стручки бамии сочетаются с томатным соусом, что создает приятное и сытное блюдо.
Вы можете использовать свежую бамию и обжаривать ее, пока она слегка не подрумянится, что поможет уменьшить ее естественную слизистость. С другой стороны, соус сложный, часто в него добавляют лук, чеснок, помидоры и смесь ароматных специй, таких как тмин, паприка и кориандр.
Попробуйте это восхитительное веганское блюдо с лепешкой и насладитесь традиционным катарским вкусом!
Сэндвич с фалафелем. Прелесть сэндвича с фалафелем заключается в его универсальности. Этот сэндвич предлагает сочетание текстур и вкусов – хрустящий фалафель, свежие овощи и сливочные соусы.
В катарской кухне главное удобство, и этот сэндвич демонстрирует именно это. Оно состоит из хрустящих шариков фалафеля золотисто-коричневого цвета, завернутых в мягкий теплый лаваш, что делает блюдо ароматным и сытным.
Вы можете экспериментировать с ингредиентами и добавлять столько различных начинок, сколько захотите.
Фарш (рагу из овощей и хлеба). Что отличает фарш от других блюд, так это добавление нарезанных ломтиками или кубиками лепешек. Хлеб служит двойной цели. Он служит как загустителем для рагу, так и существенным источником углеводов.
Основой фарша является овощное рагу с богатым вкусом. Обычно в его состав входит смесь овощей, таких как картофель, морковь, цуккини и баклажаны, тушенных вместе в ароматном бульоне на томатной основе.
По мере тушения хлеб размягчается и впитывает ароматы рагу, создавая неповторимую текстуру и вкус.
Блюда из морепродуктов в Катарской кухне:
Самбуса Самак (рыбные самосы). Блюдо Samboosa Samak, являющееся звездой катарской кухни, отличается вкусной рыбной начинкой. Вы можете использовать белую рыбу, такую как треска или пикша, и слегка обжарить ее с различными ароматными специями, включая тмин, кориандр, куркуму и немного чили для придания пикантности. Некоторые продавцы даже добавляют свежую зелень, такую как петрушка или кинза, для улучшения вкусовых качеств, перед тем как завернуть их в тесто филло.
Затем самосы обжариваются во фритюре, в результате чего получается хрустящая корочка, которая прекрасно контрастирует с нежной, ароматной рыбой.
Самбуса Самак идеально подходит в качестве закуски или даже основного блюда, когда подается с гарниром из салата или риса.
Мадруба Самак (рыба со сливочным соусом и рисом). Традиционные катарские блюда часто имеют кремовую, насыщенную текстуру, как, например, Мадруба Самак. Восхитительный сливочный вкус на самом деле получается благодаря добавлению риса к свежеприготовленной рыбе.
Рис готовится на медленном огне вместе с рыбой и ее ароматным бульоном, впитывая в себя эссенцию специй и природную сочность рыбы. В результате получается сливочный, ароматный рис, который идеально сочетается с нежной рыбой.
Одной из отличительных особенностей Мадруба Самак является традиционный способ приготовления. Блюдо готовится в глиняном горшочке особого типа, известном как “мадруба” или “мармит”. Такая форма помогает сохранить вкус и влагу, гарантируя, что каждый кусочек будет пикантным.
Это королевское блюдо, и вы найдете его в большинстве катарских семей во время больших собраний и религиозных праздников.
Хамур Махши (фаршированная рыба хамур). Одно из самых фирменных катарских блюд, Хамур Махши, может похвастаться самой рыбой Хамур, ценным уловом, известным своей плотной белой мякотью и нежным вкусом.
После очистки и приготовления повара фаршируют рыбу вкусной начинкой, оставляя кожу и чешую нетронутыми.
Традиционная начинка состоит из риса с добавлением шафрана и ароматных трав. Затем эту начинку щедро выкладывают в полость хамона, придавая рыбе при обжаривании неповторимый вкус.
Десерты в Катарской кухне:
Эш Асарайя (сыр и сливки). Сладкоежки называют Эш Асарайю лучшим блюдом в Катаре, когда дело доходит до десертов. Название переводится как "хлеб из гарема", и это сладкая симфония сливочной текстуры и декадентских вкусов.
Десерт состоит из хлеба или кекса, пропитанного сладким сиропом на розовой воде, который затем можно посыпать подслащенным сливочным сыром и измельченными фисташками и миндалем. Это идеальное сочетание сладкого, мягкого и хрустящего.
Эш Асарья рассказывает о том, что такое традиционная катарская кухня: берем простые ингредиенты и готовим из них блюдо ресторанного качества!
Лугаимат (пельмени, обжаренные во фритюре, пропитанные сиропом). Эти пельмени - популярное угощение во время праздничных мероприятий и семейных посиделок. Если вы пробовали простые пончики, то они очень напоминают это катарское блюдо. Шарики из теста обжариваются во фритюре, а затем пропитываются сладким сиропом с традиционными ароматами, такими как шафран, кардамон или розовая вода.
Лугаимат получается очень хрустящим снаружи и мягким и теплым внутри. Вы также можете украсить эти маленькие клецки, посыпав семенами кунжута или иногда сбрызнув медом для придания им дополнительной сладости и текстуры.
В сочетании с ароматной сладостью сиропа лугаимат - это больше, чем просто десерт; это символ гостеприимства и празднования в Катаре.
Умм Али (сладкий хлебный пудинг). Интересно, что название этого десерта переводится как “Мать Али”. У него богатая история, и в Катаре его ценят как приятное и сытное лакомство.
"Умм Али" состоит из трех частей: слоев слоеного теста, нарезанного небольшими кусочками, измельченных орехов и фруктов, а также подслащенного молока или ароматизированных сливок, которые соединяют все вместе. Последний штрих насыщенности можно придать, посыпав сушеным кокосом или иногда сбрызнув сгущенным молоком с сахаром.
Балалит (сладкая вермишелевая лапша). В основе Балалита лежит тонкая поджаренная вермишелевая лапша со слегка ореховым вкусом и восхитительным хрустом, которая прекрасно контрастирует со сладкими элементами блюда.
Сладкий вкус Балалиту придают сахар, шафран и кардамон. В некоторые варианты Балалита также добавляют розовую воду, чтобы придать блюду нежную цветочную нотку.
И снова Балалит рассказывает о том, как катарские блюда превращают простые ингредиенты, такие как лапша, в удивительные деликатесы.
Маакрун (выпечка с финиковой начинкой) - это блюдо, приготовленное из простых ингредиентов, таких как мука, манная крупа и сливочное масло. Начинка для блюда состоит из натуральных сладких и клейких фиников, которые очищают от косточек и растирают в пюре до однородной консистенции.
Эти пирожные выпекаются до тех пор, пока они не приобретут приятный золотисто-коричневый оттенок и нежную рассыпчатую текстуру.
Маакрун традиционно подают с чашечкой горячего чая или арабского кофе, что делает его восхитительным завершением трапезы или сладкой закуской.
Мехалабия - это сливочный и ароматный молочный пудинг с нежным вкусом розовой воды, свидетельствующий о любви Катара к цветочным и ароматическим ингредиентам.
В основу Мехалабии традиционно входят молоко, сахар и кукурузный крахмал. Эти ингредиенты соединяют и слегка тушат на медленном огне, пока смесь не загустеет, в результате чего получается сочный и однородный пудинг. Розовая вода поднимает этот обычный пудинг на новую высоту с точки зрения вкуса.
Мехалабия - универсальный десерт, подавать который очень весело! Вы можете разрезать его на отдельные порции, нарезать квадратиками или подать в виде сливочного крема в миске. Привлекательный внешний вид делает его популярным и среди детей.
Джаллаб (напиток из виноградной патоки) - освежающий и культовый катарский напиток, известный своими сладкими, фруктовыми и слегка острыми вкусами, особенно популярный в священный месяц Рамадан.
Ключевым ингредиентом джаллаба является виноградная патока, которую получают путем уваривания виноградного сока до получения густой сиропообразной консистенции. Традиционно джаллаб посыпают измельченными орехами, особенно кедровыми и дробленым миндалем, а также изюмом, чтобы придать напитку естественную сладость.
Он известен в Катаре как идеальный жест приветствия и популярное блюдо для разговения во время Рамадана.
Помимо своих освежающих качеств, Джаллаб воплощает в себе согревающий душу аспект культурных фактов и традиций Катара. Он служит символом катарского гостеприимства и приверженности сохранению вековых обычаев.
Достопримечательности стран и городов мира
Списки лучших мест и достопримечательностей мира