Лучшие традиционные блюда, которые стоит попробовать в Сьерра-Леоне. Национальная Сьерралеонская кухня и самая вкусная еда страны.
Сьерра-Леоне - прекрасная западноафриканская страна, которую часто упускают из виду. Эта страна известна тем, что на континенте есть несколько захватывающих дух пляжей, но за пределами побережья в Сьерра-Леоне есть несколько удивительных блюд, которые ждут своего открытия.
Что особенного в еде Сьерра-Леоне?
Сьерра-Леоне - одна из немногих африканских стран, которая осталась верна своей гастрономии. Большая часть блюд страны состоит из культур, выращенных в стране.
Хотя в продуктах Сьерра-Леоне преобладают углеводы, они уравновешивают питательные вещества различными супами, рыбой и мясом. Батат, маниока и другие корнеплоды, такие как картофель, являются неизменными продуктами сьерра-леонской кухни.
Самые известные блюда Сьерра-Леоне:
Рис Джоллоф. Это блюдо Сьерра-Леоне, популярное во многих африканских странах. Многие утверждают, что это блюдо родом из Сенегала, в то время как другие утверждают, что оно из Ганы и Нигерии.
Рис Джоллоф - блюдо из риса в одной кастрюле, известное своей остротой и насыщенным вкусом. Его готовят из основных ингредиентов - томатного соуса, карри, тимьяна и мясного бульона. Вы можете попробовать это блюдо как вегетарианское, так и невегетарианское, немного подправив его.
Чтобы приготовить это блюдо, отварите рис в течение нескольких минут. Обжарьте томатный соус со всеми приправами и специями в течение 3-5 минут. Затем всыпьте в смесь приготовленный на пару рис и дайте ему хорошо пропариться. Вы можете отведать рис джоллоф с рыбой, мясом и салатом. Это блюдо обязательно нужно попробовать в Сьерра-Леоне.
Еда Сьерра–Леоне - основные блюда и гарниры:
Агиди. Это еще одно блюдо Сьерра-Леоне, популярное в других африканских странах. Агиди, также известный как эко, представляет собой пудинг на основе кукурузной муки. У него преимущественно мягкий вкус, поэтому люди обычно не едят его отдельно.
Вы можете попробовать агиди с вкусными супами, рагу на основе рыбы или курицы с перцем. Специи и аромат сопутствующего супа или гарнира делают его еще вкуснее.
Агиди получается мягким и влажным, его часто готовят на пару в банановом листе. Его выпускают в маленьких пакетиках и употребляют скорее как гарнир, чем как основное блюдо.
Цыпленок с перцем - широко распространенное блюдо в Сьерра-Леоне, его часто подают с другими основными блюдами. Вы найдете этот деликатес на каждой вечеринке или собрании в стране. Некоторые даже утверждают, что вечеринка в Сьерра-Леоне будет неполной без курицы с перцем.
Интересно, что это одно из самых простых в приготовлении блюд кухни Сьерра-Леоне. Чтобы приготовить курицу с перцем, все, что вам понадобится, - это курица, арахисовое масло, перец, томатное пюре и лук (по желанию).
Чтобы приготовить это блюдо из Сьерра-Леоне, сначала приправьте курицу перцем, после чего вы можете добавлять другие ингредиенты во время приготовления на гриле. Для получения настоящего сьерра-леонского вкуса готовьте на гриле над раскаленными углями.
Пемахун (картофельный лист в горшочке) - полезное блюдо кухни Сьерра-Леоне. Это простое блюдо из риса, приготовленного на пару в одной кастрюле, но секрет не в рисе. Скорее, он заключается в основных ингредиентах блюда – листьях сладкого картофеля, садовых яйцах и бамии.
Вы также можете попробовать это блюдо с рыбой, говядиной, курицей и приправами на ваш выбор. Жареная рыба более популярна в стране из-за ее близости к морю.
Для приготовления сначала приготовьте рис на пару вместе с яйцом. Когда он будет почти готов, добавьте картофельные листья и бамию, которые, как правило, быстро размягчаются. Вы можете добавить другие необходимые ингредиенты, дайте им хорошо прожариться и наслаждайтесь пемахуном.
Фуфу славится в тропической Африке, а в других странах его называют Фуфу. В зависимости от местности способ приготовления этого блюда отличается. В Сьерра-Леоне фуфу готовят из ферментированной маниоки.
Маниоку замачивают и растирают в ступке пестиком, затем процеживают, чтобы удалить всю влагу. Ей дают побродить пару дней, прежде чем приготовить густую влажную пасту. Его перемешивают и скатывают в шарики, которые можно есть с любым супом на ваш выбор.
Фуфу может быть немного кисловатым, но это вкусное тесто хорошо сочетается с различными блюдами африканской кухни, такими как пласас и рагу из арахиса.
Кухня Сьерра–Леоне - легкие блюда, закуски и уличная еда:
Кринкринд и рыбные шарики - популярная уличная еда в Сьерра-Леоне. Это блюдо можно с уверенностью назвать сьерра-леонской закуской, поскольку многие местные жители считают его лакомством между приемами пищи. Эти рыбные шарики являются синонимом праздников в стране.
Кринкринд и рыбные шарики готовятся путем смешивания рыбы без костей и других вкусных ингредиентов, таких как картофель, кориандр, перец, лук и чеснок. Их хорошо разминают до получения однородной массы, затем обжаривают во фритюре на масле.
Для этого блюда из Сьерра-Леоне не используется какая-либо конкретная рыба; используемая рыба в основном зависит от наличия и выбора шеф-повара. На улицах Сьерра-Леоне регулярно продаются рыбные шарики.
Олеле (пудинг из черноглазой фасоли). Это широко распространенное блюдо в Сьерра-Леоне. Он также известен в других африканских странах, хотя и под другим названием “Мои-мои”. Олеле - это сьерра-леонский пудинг, приготовленный из фасоли с черными глазками. Это распространенная уличная еда в стране.
Чтобы приготовить олеле, очистите фасоль от кожуры и смешайте ее с перцем и луком; она получится водянистой. Затем добавьте другие приправы и белки, такие как рыба, мясо или яйцо.
Теперь вы можете перелить смесь в тонкий нейлоновый пакет или завернуть в листья (банановые листья). Затем готовьте, пока смесь не загустеет и не приобретет нужную консистенцию. Местные жители любят подавать ее с хлебом, заварным кремом или гарри (хлопьями маниоки).
Фрай. Этот термин используется для обозначения любой жареной уличной еды в Сьерра-Леоне. Не удивляйтесь, когда вы идете по улице и слышите "фрай-фрай", но вы видите, что продаются разные блюда Сьерра-Леоне.
К блюдам, которые в Сьерра-Леоне называют "фрай", относятся фасолевые лепешки (акара), картофель фри, жареный банан, жареная курица и пирог гари (пирог из хлопьев маниоки). Поход к продавцу жаркого - удобный способ отведать множество уличных блюд в Сьерра-Леоне.
Супы и рагу в кухне Сьерра-Леоне:
Рагу из окры (суп из бамии). Это один из самых известных супов в Сьерра-Леоне. Он популярен во многих западноафриканских странах и был принят во всем мире. Точное происхождение неизвестно, но предполагается, что он был привезен из западноафриканской страны.
Чтобы приготовить это рагу, вам понадобится томатное рагу на основе пальмового масла; когда оно обжарится до определенной степени, вы можете добавить нарезанную бамию и дать ей хорошо прожариться. Добавьте копченую рыбу, мясо (говядину или курицу) и рыбу (отварную или жареную). Вы можете приготовить рагу только с бамией или добавить любые овощи по вашему выбору.
Рагу из Йебе (тушеная маниока) - блюдо Сьерра-Леоне, приготовленное из различных корнеплодов, таких как маниока, бананы, батат и картофель. Это полезное рагу готовится путем отваривания овощей и добавления пальмового масла, приправ, перца и даже белка, такого как рыба или курица. Овощам дают повариться и размягчиться, чтобы можно было расщепить содержащийся в них крахмал, что делает рагу более густым.
Это очень сытный вариант блюда, особенно если вы сочетаете его с другими основными продуктами, такими как фуфу или рис.
Арахисовый суп. Это роскошный мясной и овощной суп, приготовленный в арахисовом соусе. Для приготовления этого супа можно использовать свежий и сухой арахис. Рагу получается относительно полезным и не слишком сладким.
Мясо обжаривается до полуготовности, а затем вынимается из масла. Другие ингредиенты, такие как овощи и картофель, готовятся в арахисовом соусе. Затем в рагу добавляют мясо, чаще всего курицу, и оставляют вариться до готовности.
Арахисовый суп часто подают с фуфу или рисом; возможно, даже с хлебом. По сути, все, что позволяет вам пропитаться этим ароматным супом, отлично подходит.
Палсас относится не к определенному блюду или рецепту, а скорее к определенным видам супов, которые распространены в кухне Сьерра-Леоне. Пласас - это рагу или соус, приготовленный из любой зелени, будь то шпинат, листовая капуста, листовая капуста кале или листья картофеля.
Эту зелень подают к мясу, рыбе и арахисовому маслу, в основном для придания вкуса и загущения. Вы можете попробовать все виды пласас с отварным рисом для сытного блюда.
Рагу из листьев маниоки - это рагу с высоким содержанием белка в блюдах Сьерра-Леоне. В нем много мяса, раков, рыбы и арахисового масла. Тем не менее, разнообразие ингредиентов придает блюду неповторимый вкус.
Для приготовления приправьте мясо и готовьте в течение нескольких минут. Достаньте мясо из кастрюли и используйте бульон для приготовления раков, рыбы и овощей (листьев маниоки), добавьте любую приправу по вашему выбору.
Арахисовое масло, пальмовое масло и перец чили - все это типичные ингредиенты, которые используются для приготовления. После нескольких минут приготовления добавьте уже отваренное мясо и дайте ему настояться. Вы можете насладиться этим вкусным рагу с рисом.
Сладости, десерты и выпечка в меню кухни Сьерра-Леоне:
Кокосовый пирог. Помимо основных блюд, в стране также подают десерты из Сьерра-Леоне. Кокосовый пирог - любимое лакомство в Сьерра-Леоне.
Это лакомство готовится из свежих кокосовых орехов, и получается похоже на печенье. Это простая сладость, которую вы можете приготовить сами. Все, что вам понадобится, - это кокос, мука, сахар, соль, вода и кокосовое масло.
Натрите кокосовую стружку, добавьте муку, сахар, соль и масло, не одновременно, а по одному. Когда все хорошо перемешается, добавьте воды и замесите тесто. Можно выложить в фольгу и противень и выпекать, пока оно не подрумянится. Перед выпечкой его нарезают на кусочки желаемой формы, в Сьерра-Леоне это обычно квадраты.
Арахисовый пирог "Бенни и арахисовое масло". Эти две сладкие закуски похожи, но отличаются друг от друга просто потому, что отличается основной ингредиент. Торт "Бенни" готовится с семенами кунжута, в то время как арахисовый пирог готовится с арахисом. Но в Сьерра-Леоне все любят эти сладости.
Арахисовый пирог похож на арахисовую крошку, он арахисовый и липкий, в то время как пирог Бенни сладкий и ореховый. Помимо основы, для придания ему насыщенности добавляют сахар и молоко.
Достопримечательности стран и городов мира
Списки лучших мест и достопримечательностей мира