Лучшие традиционные блюда, которые стоит попробовать в Испании. Национальная Испанская кухня и самая вкусная еда страны.
Испанская кулинария славится средиземноморскими традициями. К популярным блюдам Испании относятся паэлья, тортилья де пататас и гаспачо. Другими популярными продуктами испанской кухни являются вяленое мясо вроде хамона иберико и чоризо, разнообразные тапас, такие как крокеты и пататас бравас, а также большой выбор сыров и морепродуктов.
Основные испанские блюда:
Паэлья: рисовое блюдо с добавлением шафрана, которое может включать кролика, курицу, дары моря или фасоль.
Тортилья де пататас: пышный омлет, приготовленный из яиц, картофеля и лука.
Гаспачо: холодный суп-пюре, где есть свежие помидоры, перец, огурец, чеснок и оливковое масло.
Косидо: наваристое рагу с бобовыми и различными видами мяса.
Кочинильо Асадо: запеченный молочный поросенок.
Закуски в Испании:
Пататас бравас: жареные кубики картофеля с острым соусом.
Гамбас аль аджильо: креветки, обжаренные в оливковом масле с чесноком.
Крокеты: обжаренные во фритюре шарики, начиненные ветчиной, курицей или рыбой.
Пиментос де Падрон: мелкий зеленый перец, обжаренный и посыпанный морской солью.
Пан кон томате: поджаренный хлеб, натертый помидором, чесноком и оливковым маслом.
Хамон иберико: вяленая ветчина из иберийских свиней.
Лучшие вегетарианские блюда испанской кухни:
Пан-Кон-Томат (томатно-чесночный хлеб).
Эмпанада (испанская лепешка) - испанские эмпанады начинялись острой смесью говяжьего фарша, но в наше время их можно начинять различными начинками, такими как курица, свинина, сыр, овощи и даже рыба.
Тортилья Эспаньола (традиционный испанский омлет) - испанский омлет из яиц и картофеля и политый оливковым маслом.
Пататас Бравас (испанский картофель, обжаренный во фритюре) готовят путем обжаривания белого картофеля во фритюре на оливковом масле, подают с острым соусом сальса и тонким слоем майонеза или айоли.
Калькотс (гарнир из испанского лука-шалота). Лук-шалот в Испании собирают с ноября по апрель, и его лучше всего употреблять в пищу в сезон калькотады (с февраля по март).
Перец Падрон (традиционный испанский перец) обжаривают на оливковом масле.
Популярные испанские блюда на мясной основе:
Хамон Иберико Де Беллота (местный вяленый свиной окорок). Название “хамон иберико” означает “испанская ветчина сухого копчения”. Его готовят из иберико, или черных иберийских свиней.
Чоризо (испанская копченая колбаса) - готовят из свинины, и свиного жира, приправленного чесноком, перцем чили и солью.
Альбондигас (испанские фрикадельки) можно приготовить из свинины или говядины и подавать со специальным томатным соусом.
Крокета (испанский крокет) могут быть начинены чем угодно - от хамона до курицы и бакалао и даже с фаршированными грибами или каракатицей.
Ла Бомба (жареный во фритюре картофель и мясные шарики) - испанское блюдо из говядины, свинины и айоли, заправленное соусом.
Пинчос Морунос (испанские кебабы) - мясные шашлыки, похожие на кебабы готовятся из небольших кубиков свинины или курицы, обжаренных на оливковом масле со смесью специй под названием рас-эль-ханут.
Паэлья (традиционное испанское блюдо из риса) - испанское блюдо из риса, которое готовится на открытом огне из круглозерного риса с шафраном и оливковым маслом.
Фабада Астуриана (традиционное рагу из фасоли) готовят с самыми разнообразными видами мяса, такими как чоризо, бекон, вяленая ветчина или морчилла.
Кап-и-Пота (тушеная говядина на медленном огне) - испанская кухня, состоящая из говяжьей головы и ножки, приготовленных на медленном огне. Название “Кэп” означает “голова”, а “Пота” - “нога”.
Рабо Де Торо (тушеный бычий хвост по-испански). Бычий хвост - жесткое мясо, поэтому его нужно готовить медленно на слабом огне в течение нескольких часов.
Ботифарра Амбонжетес - традиционное рагу из колбасы и фасоли. В состав колбасы обычно входят свиные бедра и лопатки, бекон и различные специи.
Лучшие блюда испанской кухни - морепродукты и рыба:
Пинчос Де Тшампис (закуска с грибами и креветками) состоит из шляпок грибов кремини, наполненных креветками.
Анчоусы / Бокероне (традиционная испанская закуска из анчоусов) - испанское блюдо из соленых анчоусов, Бокероне - испанская закуска как из сырых, так и из свежих анчоусов.
Гамбас аль Аджильо или “чесночные креветки” - измельченные креветки с большим количеством чеснока и заправленные оливковым маслом.
Мехильонес (традиционное испанское блюдо из мидий) - мидии варят, затем сливают воду и охлаждают.
Навахас (испанское блюдо из моллюсков) готовят на оливковом масле с измельченным чесноком и посыпают свежей петрушкой.
Бакалау (испанская соленая треска) - тушение, запекание и обжаривание с добавлением чеснока или оливкового масла.
Пульпо А-ля Гальега (соленый осьминог) - блюдо из отварного осьминога.
Персебес (ракушки с гусиной шеей) - разновидность морского ежа, известная как “Пальцы Люцифера” из-за своей дьявольской внешности.
Популярные блюда Испанской кухни - десерты и сладкие угощения:
Чуррос - выпечка отличается своей звездообразной формой.
Баскский подгоревший чизкейк отличается характерной подгоревшей начинкой и отсутствием корочки, он мягкий снаружи и еще мягче внутри с более жидкой серединкой.
Крема Каталана. При приготовлении каталонского крема используются молоко, корица и лимонный сок.
Мел-и-Мато - слегка сладковатый свежий сыр, приготовленный из козьего, овечьего или коровьего молока и политый медом.
Карбайон (испанское слоеное тесто) - миндальное слоеное тесто начиняют яйцом, молотым миндалем, коньяком и сахаром, а затем покрывают коржом из сиропа с лимонным соком и корицей.
Достопримечательности Барселоны
Достопримечательности стран и городов мира
Известные люди мира по странам