Лучшие традиционные блюда, которые стоит попробовать в Тунисе. Национальная Тунисская кухня и самая вкусная еда страны.
Тунисская кухня сочетает средиземноморские и арабские традиции, используя в качестве ключевой приправы острую пасту харисса.
Основные блюда включают кускус (манная крупа с мясом/рыбой, овощами и нутом), брик (хрустящий пирожок с тунцом и яйцом во фритюре), тунисский тажин (тушеное блюдо), острый суп леблаби из нута, кафтеджи (жареные овощи с яйцами) и чорбу (бульон с различными добавками).
Млухия - зеленый суп из листьев джута, а камуния – рагу из мяса и рубца с кумином.
Среди наиболее известных блюд выделяется кус-кус. Распространены лаблаби (варёный нут с оливковым маслом и специями), бсиса (паста из молотых злаков) и хлеб Табуна.
В категории легких блюд и уличной еды популярны макруд (финиковая выпечка в сиропе), фрикасе (обжаренные шарики теста с начинкой, включая хариссу и тунец) и брик.
Супы и рагу представлены хлалемом (из манной крупы, нута и овощей), шакшукой (яйца-пашот в томатном соусе).
Сладости включают зрир (паста из семян кунжута, орехов и специй, подслащенная медом), масфуф (сладкий кускус с изюмом и финиками), лимонно-апельсиновый пирог и асиду (смесь муки с медом/маслом).
Вегетарианские блюда: салат Мешвия (овощи-гриль с пряностями), салат "Слата Мечуйя" (овощи-гриль с оливковым маслом) и Аджлук Кура (пюре из цуккини с хариссой). Сохлоб – вареное сорго с овощами.
Культовые напитки: рузата (миндальный напиток), мятный чай и легми (напиток из финиковой пальмы).
Что ещё посмотреть: