Лучшие традиционные блюда, которые стоит попробовать в Уганде. Национальная Угандийская кухня и самая вкусная еда страны.
Кухня Уганды базируется на таких продуктах, как матоке (зелёные бананы), маниок, батат, кукуруза и бобы, которые подаются с мясными или овощными рагу.
Среди ключевых блюд - матоке (распаренные и размятые бананы с соусом из арахиса или рагу), ролекс (лепёшка чапати с омлетом и овощами, популярная уличная еда), лувомбо (рагу из мяса или рыбы, тушеное в банановых листьях), мучомо (мясо на гриле/вертеле, например, козлятина), и катого (рагу для завтрака из матоке с добавками).
Уникальность угандийской кухни заключается в традиции есть руками, что требует тщательного мытья рук до и после трапезы, когда все садятся на коврики на полу.
Национальным блюдом считается матоке, тушенное с мясом и специями.
Среди популярных блюд также выделяют мучомо ("мясо на палочке"), odnosno жареные шашлыки, кало (смесь из проса и маниоки, залитая водой), биньебва (густой арахисовый соус), и малакванг (блюдо из арахиса и сладкого картофеля).
Традиционная угандайская кухня включает лувомбо (рагу в банановых листьях), угандийский плов (бирияни), кикомандо (смесь чапати и жареных бобов), малева (блюдо из побегов бамбука) и угали (каша из кукурузной муки).
Также популярны мкате на майаи (лепёшки с мясом и яйцом) и десерт сим-сим из кунжута.
Местные закуски включают самосы (с мясом или овощами), чапати (пресные лепёшки), кабалагала (банановые блинчики), жареный арахис, намангоди (рисовые рулетики) и мандази (жареное тесто).
Необычные закуски включают нсенене (жареные кузнечики) и енсуа (жареные белые муравьи).
Что ещё посмотреть: