Лучшие традиционные блюда, которые стоит попробовать в Замбии. Национальная Замбийская кухня и самая вкусная еда страны.
Основное блюдо замбийской кухни - ншима, густая каша из кукурузной муки. К другим популярным блюдам кухни Замбии относятся чиканда, капента и мункойо.
Основные блюда в Замбии:
Ншима: плотная каша из тонко перемолотой кукурузы, которую скатывают в шарик и едят руками.
Мясо: тушеное мясо говядины, курицы или козлятины.
Рыба: жареная или сушеная рыба.
Овощи: тыква или листья маниоки, а также бамия и бобы.
Ифисаши: рагу из арахиса и листовых овощей.
Чиканда: блюдо из молотых клубней орхидей, арахиса и других специй.
Мбева: жареные полевые мыши.
Национальная кухня Замбии:
Ншима (каша из кукурузной муки). У ншимы мягкий вкус, и вы можете сочетать ее с вкусным рагу или супами.
Знаменитые традиционные блюда Замбии:
Ндиво (овощное блюдо) из зеленых овощей включает листья маниоки, тыквы, фасоли, листовую капусту и листья гороха.
Ифисаши (зелень в арахисовом соусе) готовят с толченым арахисом, луком, помидорами и любыми зелеными листовыми овощами.
Самп (кукурузные зернышки) готовится из измельченной кукурузы.
Тонгабези с курицей карри может быть в качестве дополнения к рису и жареному картофелю.
Кандоло (сладкий картофель). В Замбии много кандоло - жареный, вареный, сушеный.
Супы, рагу и соусы в Замбийской кухне:
Чибвабва (соус из тыквенных листьев) готовят с листьями тыквы, помидорами, луком и арахисом.
Делеле (тушеная бамия). В этом блюде отлично сочетаются овощи (бамия и любая листовая зелень) с мясным или рыбным бульоном.
Знаменитая Луманда (розелла). Луманду готовят вместе с молотым арахисом, который своим ароматом усиливает вкус.
Калембула готовится из листьев сладкого картофеля и молотого арахиса, с помидорами и луком.
Грибы Тенте (тушеные грибы по-замбийски) - грибы растут с октября по январь.
Кухня Замбии - закуски, легкие блюда и уличная еда:
Туте Не Мбалала Ас (маниока с арахисом).
Ифинкубала (черви или гусеницы мопане). Свежих гусениц обычно много в сезон дождей с ноября по март. Этих гусениц собирают вручную и сушат, удалив все их внутренние части.
Чивайя (жареная кукуруза) - популярная уличная закуска.
Самосас готовят с начинкой из смеси мясного фарша и овощей со специями.
Сладости, десерты и выпечка в замбийской кухне:
Голабджамун (замбийский десерт из сладкого картофеля) готовится из сладкого картофеля, молока, сахара и масла путем отваривания сладкого картофеля в молоке с сахаром.
Витумбува (слоеный пирог) готовится из теста из пшеничной муки.
Чиканда готовится из высушенных и измельченных клубней орхидей чиканда.
Культовые напитки Замбийской кухни:
Тобва готовится из основных ингредиентов - сахара, воды и муки из проса или сорго.
Мункойо - замбийский напиток из корней мункойо (местного растения из Южной Африки) и кукурузной муки. Кукурузную муку смешивают с кипящей водой и дают ей загустеть.
Махеу - кукурузную муку смешивают с кипящей водой перед добавлением сахара и оставляют для брожения на несколько дней.
Что ещё посмотреть: